Čabajská klobása combi 750 g – koření pro řezníky

Technologický přípravek bez alergenu pro výrobu čabajských klobás a dalších masných výrobků

• Profesionální combi směs: určená přímo pro řezníky a výrobce uzenin
• Kompletní složení: obsahuje všechny složky potřebné pro vaznost, vybarvení, údržnost a snadnou krájitelnost výrobku
• Bez alergenu: technologický přípravek bez alergenních složek
• Stabilní barva a struktura: díky fosfátům a stabilizátoru barvy s dobrou účinností
• Výrazná paprika a koření: sladká paprika, pepř, nové koření, muškátový ořech a česnek pro typickou chuť čabajské klobásy
• Bez soli: umožňuje přesně si řídit solení podle vlastní receptury

Čabajská klobása combi - 750g je technologický přípravek bez alergenu pro řezníky – combi směs na masné výrobky a uzeniny. Je navržena tak, aby usnadnila výrobu čabajských a podobných klobás s vyváženou chutí a barvou. Díky profesionálnímu složení se hodí jak pro menší řeznictví, tak pro větší provozy.

DÁVKOVÁNÍ 15 g / 1 kg. Toto dávkování zajišťuje optimální chuť, vůni a technologické vlastnosti masného výrobku.

KOŘENÍ PRO ŘEZNÍKY JE VČETNĚ FOSFÁTU A STABILIZÁTORU BARVY S DOBROU ÚČINNOSTÍ. PŘÍPRAVEK OBSAHUJE VEŠKERÉ SLOŽKY POTŘEBNÉ PRO VAZNOST, VYBARVENÍ, ÚDRŽNOST A SNADNOU KRÁJITELNOST. Díky tomu je směs velmi praktická – není nutné složitě kombinovat více jednotlivých přísad.

Složení: paprika sladká, stabilizátory – E 450, E 451, dextróza (monohydrát), emulgátor – E 471, pepř černý mletý, nové koření mleté, muškátový ořech mletý, antioxidant – E 300, oleoresin (paprika sladká, pepř černý), látka zvýrazňující chuť – E 621, česnek mletý.

Bez soli. Sůl si výrobce přidává zvlášť podle vlastní receptury a požadované intenzity osolení.

Výrobce: DRANA s.r.o. CZ

O produktu

Tato combi kořenicí směs je určena pro profesionální výrobu čabajské klobásy a dalších trvanlivých či tepelně opracovaných uzenin. Spojuje kvalitní mletá koření (sladká paprika, pepř, nové koření, muškátový ořech, česnek) s technologickými složkami, které zajišťují správnou vaznost masa, atraktivní vybarvení a dobrou údržnost hotového výrobku.

Směs je bez alergenu, obsahuje fosfáty a stabilizátor barvy s dobrou účinností a je navržena tak, aby výsledné klobásy byly dobře krájitelné a měly stabilní strukturu i vzhled po celou dobu trvanlivosti.

Použití a aplikace

Čabajská klobása combi se používá při výrobě čabajských klobás a dalších kořeněných masných výrobků a uzenin. Doporučené dávkování je 15 g směsi na 1 kg masné směsi, což usnadňuje přesné dávkování v provozu.

Směs se jednoduše přidá k namletému masu spolu s dalšími technologickými složkami (např. solí) dle vlastní receptury. Díky tomu je vhodná pro tradiční řezníky, menší výrobny i profesionální masný průmysl, kde je důraz na konzistentní kvalitu, barvu a chuť výrobků.

Vlastnosti a specifikace

• Typ produktu: technologický přípravek – combi kořenicí směs na masné výrobky a uzeniny
• Určení: profesionální použití pro řezníky a výrobce uzenin
• Dávkování: 15 g / 1 kg masné směsi
• Složení: paprika sladká, stabilizátory E 450 a E 451, dextróza (monohydrát), emulgátor E 471, pepř černý mletý, nové koření mleté, muškátový ořech mletý, antioxidant E 300, oleoresin (paprika sladká, pepř černý), látka zvýrazňující chuť E 621, česnek mletý
• Funkce směsi: zajištění vaznosti, vybarvení, údržnosti a snadné krájitelnosti hotového výrobku
• Obsah fosfátů a stabilizátoru barvy: pro stabilní barevnost a strukturu uzenin
• Bez alergenu: neobsahuje alergenní složky
• Bez soli: umožňuje individuální dosolení podle vlastní receptury
• Hmotnost balení: 750 g
• Výrobce: DRANA s.r.o., Česká republika

Výhody produktu

• Kvalitní provedení: profesionální směs od českého výrobce pro spolehlivou výrobu uzenin
• Praktické použití: přesné dávkování 15 g / 1 kg šetří čas a usnadňuje práci v provozu
• Spolehlivost: osvědčené složení pro dobrou vaznost, barvu a krájitelnost čabajské klobásy
• Snadná údržba receptury: kompletní combi směs s technologickými složkami minimalizuje nutnost dalších přísad
• Výrazná chuť a vůně: kombinace sladké papriky, pepře, nového koření, muškátového ořechu a česneku vytváří typický profil čabajské klobásy

Nejčastější otázky a odpovědi