Koření Domácí sekaná bez papriky – combi 375 g

Technologický přípravek bez alergenu pro domácí i profesionální výrobu sekané

• Speciální combi směs pro tepelně opracované masné výrobky, zejména domácí sekanou bez papriky
• Bez alergenu – vhodné pro řezníky a kuchaře, kteří potřebují jasně deklarovat složení
• Obsahuje fosfát a stabilizátor barvy pro dobrou účinnost, vybarvení a vzhled hotového výrobku
• Kompletní složení pro vaznost – směs pojí a váže tuk i vodu, zajišťuje šťavnatost a snadnou krájitelnost
• Ekonomické balení 375 g – dávkování 7,5 g / 1 kg, vystačí přibližně na 50 kg výroby
• Bez přidané soli – množství soli si můžete přesně upravit podle vlastní receptury

Domácí sekaná bez papriky - combi 375 g je technologický přípravek bez alergenu pro řezníky, kuchaře – combi směs pro tepelně opracované masné výrobky. DÁVKOVÁNÍ: 7,5 g / 1 kg. SEKANÁ PRO ŘEZNÍKY JE VČETNĚ FOSFÁTU A STABILIZÁTORU BARVY S DOBROU ÚČINNOSTÍ. PŘÍPRAVEK OBSAHUJE VEŠKERÉ SLOŽKY POTŘEBNÉ PRO VAZNOST, VYBARVENÍ, ÚDRŽNOST A SNADNOU KRÁJITELNOST. Složení: stabilizátory E450, E451, majoránka, emulgátor E471, česnek, dextróza (monohydrát), oleoresiny (muškátový ořech, pepř černý), látka zvýrazňující chuť E 621, antioxidant E 300, barvivo – E 120. Bez soli, vystačí na 50 kg výroby. Tato směs vám bude dobře pojit a vázat tuk i vodu. Výrobce: DRANA s.r.o. CZ.

Směs je navržena tak, aby usnadnila výrobu domácí sekané bez papriky a dalších tepelně opracovaných masných výrobků. Kombinuje koření, stabilizátory, emulgátor a antioxidant tak, aby výsledný produkt měl stabilní barvu, dobrou strukturu a vyváženou chuť.

O produktu

Tento technologický přípravek je určen především pro profesionální řezníky a kuchaře, ale ocení jej i zkušenější domácí výrobci masných specialit. Díky obsahu majoránky, česneku, oleoresinů muškátového ořechu a černého pepře získá sekaná tradiční kořeněnou chuť bez použití papriky. Stabilizátory E450 a E451 spolu s emulgátorem E471 podporují vaznost masa, tuku a vody a přispívají k pevné a zároveň šťavnaté struktuře.

Použití a aplikace

Směs se dávkuje v množství 7,5 g na 1 kg masové směsi. Díky tomu jedno balení 375 g vystačí na přibližně 50 kg hotové směsi. Přípravek je vhodný pro domácí sekanou bez papriky a další tepelně opracované masné výrobky, kde je požadována dobrá vaznost, stabilní barva a snadná krájitelnost. Protože neobsahuje sůl, můžete si dochucení solí i případným dalším kořením přesně přizpůsobit vlastní receptuře.

• Vlastnosti a specifikace
• Typ produktu: technologický přípravek – combi směs pro tepelně opracované masné výrobky
• Dávkování: 7,5 g / 1 kg masové směsi
• Balení: 375 g (vystačí na cca 50 kg výroby)
• Bez alergenu
• Bez přidané soli
• Složení: stabilizátory E450, E451; majoránka; emulgátor E471; česnek; dextróza (monohydrát); oleoresiny (muškátový ořech, pepř černý); látka zvýrazňující chuť E621; antioxidant E300; barvivo E120
• Určení: domácí sekaná bez papriky a další tepelně opracované masné výrobky
• Výrobce: DRANA s.r.o., CZ

• Výhody produktu
• Jistý výsledek: kompletní směs pro vaznost, vybarvení, údržnost a snadnou krájitelnost sekané
• Tradiční chuť: kombinace majoránky, česneku a kořeněných oleoresinů dodá výrobku charakter domácí sekané bez papriky
• Kontrola soli: protože směs neobsahuje sůl, můžete množství soli přizpůsobit vlastním zvyklostem a receptuře
• Profesionální složení: obsah fosfátů a stabilizátoru barvy zajišťuje dobrou účinnost při výrobě masných výrobků
• Ekonomické balení: 375 g směsi vystačí na přibližně 50 kg hotového výrobku

Nejčastější otázky a odpovědi