Koření, Krkonošský salám combi 250 g

Technologický přípravek bez alergenu pro výrobu Krkonošského salámu a dalších masných výrobků

Krkonošský salám - combi 250 g

Technologický přípravek bez alergenu pro řezníky - combi směs na masné výrobky a uzeniny.

DÁVKOVÁNÍ 5 g / 1 kg.

KOŘENÍ PRO ŘEZNÍKY I PRO VÝROBU DOMÁCÍ KLOBÁSY JE VČETNĚ FOSFÁTU A STABILIZÁTORU BARVY S DOBROU ÚČINNOSTÍ. PŘÍPRAVEK OBSAHUJE VEŠKERÉ SLOŽKY POTŘEBNÉ PRO VAZNOST, VYBARVENÍ, ÚDRŽNOST A SNADNOU KRÁJITELNOST.

Složení: stabilizátory - E 450, E 451, dextróza (monohydrát), česnek mletý, oleoresin (černý pepř, koriandr), barvivo – E 120, E 150c, látka zvýrazňující chuť - E 621.

Balení je na 50 kg výroby.

Výrobce: DRANA s.r.o.

• Bez alergenu: vhodné jako technologický přípravek pro profesionální i domácí zpracování masa bez obsahu běžných alergenů.
• Kompletní combi směs: obsahuje stabilizátory, koření, barviva i látku zvýrazňující chuť pro spolehlivý výsledek.
• Stálá barva a struktura: stabilizátory barvy a složky pro vaznost pomáhají zajistit dobré vybarvení, údržnost a snadnou krájitelnost výrobku.
• Úsporné dávkování: doporučená dávka 5 g na 1 kg směsi umožňuje přesné a ekonomické použití.
• Praktické balení 250 g: jedno balení vystačí na zhruba 50 kg hotové výroby.

O produktu

Koření, Krkonošský salám combi 250 g je specializovaná kořenicí a technologická směs určená k výrobě Krkonošského salámu, masných výrobků a uzenin. Kombinuje stabilizátory, koření a barviva tak, aby zajistila vyváženou chuť, vzhled a konzistenci hotového výrobku. Díky absenci alergenu je vhodná pro profesionální řezníky i domácí výrobce klobás a salámů, kteří potřebují spolehlivý a opakovatelný výsledek.

Použití a aplikace

Směs se používá při výrobě salámů, klobás a dalších uzenářských specialit, kde je vyžadována dobrá vaznost, stabilní barva a snadná krájitelnost. Doporučené dávkování je 5 g přípravku na 1 kg masné směsi, což umožňuje jednoduché a přesné odměření. Jedno balení 250 g vystačí přibližně na 50 kg výroby, takže je vhodné jak pro menší provozy, tak pro domácí zpracování masa.

Vlastnosti a specifikace

• Typ produktu: technologický přípravek a kořenicí combi směs na masné výrobky a uzeniny
• Určení: pro řezníky a výrobu domácí klobásy a dalších masných výrobků
• Dávkování: 5 g / 1 kg masné směsi
• Hmotnost balení: 250 g (balení na 50 kg výroby)
• Složení: stabilizátory E 450, E 451; dextróza (monohydrát); česnek mletý; oleoresin (černý pepř, koriandr); barviva E 120, E 150c; látka zvýrazňující chuť E 621
• Vlastnosti: obsahuje veškeré složky potřebné pro vaznost, vybarvení, údržnost a snadnou krájitelnost masných výrobků
• Charakteristika: přípravek bez alergenu, včetně fosfátu a stabilizátoru barvy
• Výrobce: DRANA s.r.o.

Výhody produktu

• Kvalitní provedení: složení navržené pro potřeby uzenářské výroby zajišťuje spolehlivý technologický účinek.
• Praktické použití: jednoduché dávkování 5 g / 1 kg usnadňuje práci v provozu i při domácí výrobě.
• Spolehlivost: směs obsahuje všechny potřebné složky pro dobrou vaznost, stabilní barvu a snadnou krájitelnost salámu.
• Snadná příprava: díky combi složení není třeba přidávat další technologické přísady.
• Chuť a vzhled: kombinace česneku, pepře, koriandru a barviv pomáhá vytvořit typickou chuť a atraktivní barvu výrobku.

Nejčastější otázky a odpovědi