Koření Luncheonmeat combi 200 g

Technologický přípravek bez alergenu pro výrobu luncheonmeatu a dalších masných výrobků

• Profesionální combi směs určená přímo pro řezníky a výrobce masných výrobků
• Bez alergenu – vhodné tam, kde je požadována kontrola alergenních složek
• Obsahuje fosfáty a stabilizátor barvy pro dobrou vaznost a stálé vybarvení výrobku
• Kompletní složení pro vaznost, údržnost a krájitelnost masných výrobků
• Vyvážené kořenění – česnek, nové koření, koriandr, černý pepř a muškátový ořech
• Praktické balení 200 g s doporučeným dávkováním 4 g / 1 kg díla

Luncheonmeat combi - 200 g

Technologický přípravek bez alergenu pro řezníky - combi směs na masné výrobky. DÁVKOVÁNÍ 4 g / 1 kg.

KOŘENÍ PRO ŘEZNÍKY JE VČETNĚ FOSFÁTU A STABILIZÁTORU BARVY S DOBROU ÚČINNOSTÍ. PŘÍPRAVEK OBSAHUJE VEŠKERÉ SLOŽKY POTŘEBNÉ PRO VAZNOST, VYBARVENÍ, ÚDRŽNOST A SNADNOU KRÁJITELNOST.

Složení: stabilizátory - E 450, E 451, dextróza (monohydrát), emulgátor - E 471, česnek mletý, nové koření mleté, antioxidant - E 300, oleoresin (koriandr, černý pepř, muškátový ořech), látka zvýrazňující chuť - E 621. Bez soli. ... na 50 kg díla. Český výrobce - Drana s.r.o. Náchod.

O produktu

Tento technologický přípravek Luncheonmeat combi je speciálně vyvinutý pro profesionální řezníky a výrobce masných výrobků. Jedná se o kompletní kořenící směs včetně fosfátů a stabilizátoru barvy, která zajišťuje správnou vaznost, šťavnatost a atraktivní vzhled hotového luncheonmeatu i dalších vařených masných výrobků. Díky kombinaci česneku, nového koření, koriandru, černého pepře a muškátového ořechu dodá výrobkům výraznou a vyváženou chuť.

Použití a aplikace

Směs je určena k dochucení a technologickému ošetření masných dílů při výrobě luncheonmeatu a podobných výrobků. Doporučené dávkování je 4 g na 1 kg masné směsi, přičemž jedno balení 200 g vystačí na zpracování větší várky díla. Přípravek se jednoduše vmíchá do masové směsi společně s dalšími složkami receptury. Díky obsahu stabilizátorů a emulgátoru podporuje dobrou vaznost, pevnou strukturu a snadnou krájitelnost plátků.

• Vlastnosti a specifikace:
• Technologický přípravek bez alergenu pro masné výrobky
• Combi směs včetně fosfátů (E 450, E 451) a stabilizátoru barvy
• Obsahuje mletý česnek a mleté nové koření
• Obsahuje oleoresin koriandru, černého pepře a muškátového ořechu
• Emulgátor E 471 a antioxidant E 300 pro stabilitu výrobku
• Látka zvýrazňující chuť E 621
• Bez přidané soli – sůl se dávkuje zvlášť podle receptury
• Doporučené dávkování 4 g / 1 kg díla
• Praktické balení 200 g vhodné pro profesionální provozy
• Český výrobce Drana s.r.o. Náchod

• Výhody produktu
• Kvalitní provedení: pečlivě sestavená směs s ověřeným složením pro stabilní výsledky při výrobě
• Praktické použití: jednoduché dávkování a aplikace do masných směsí
• Spolehlivost: obsah všech potřebných složek pro vaznost, vybarvení, údržnost a snadnou krájitelnost
• Snadná kontrola chuti: vyvážená kombinace koření včetně česneku, nového koření, koriandru, černého pepře a muškátového ořechu
• Bez alergenu: vhodné pro provozy dbající na sledování alergenních složek

Nejčastější otázky a odpovědi