Koření, Vídeňské párky – combi 300 g

Technologický přípravek bez alergenu pro řezníky na výrobu vídeňských párků a dalších masných výrobků

Vídeňské párky - combi 350 g je technologický přípravek bez alergenu pro řezníky - combi, určený jako směs na masné výrobky a uzeniny. Díky pečlivě zvolenému složení zajišťuje vynikající vaznost, vybarvení, údržnost a snadnou krájitelnost hotových výrobků. Přípravek je bez soli, což umožňuje přesně regulovat celkové solení receptury.

• Technologický přípravek bez alergenu: vhodný pro profesionální řezníky a výrobce uzenin
• Kompletní combi směs: obsahuje fosfáty, stabilizátory barvy i kořenící složku
• Bez soli: umožňuje individuálně dávkovat sůl podle vlastní receptury
• Optimální dávkování 6 g / 1 kg: snadné a přesné použití v praxi
• Na 50 kg výroby: jedno balení vystačí na přibližně 50 kg masné směsi
• Výrobce DRANA s.r.o. CZ: český výrobce s odborným zázemím

O produktu

Tento technologický přípravek je speciálně vyvinutý pro výrobu vídeňských párků a dalších masných výrobků a uzenin. Koření pro řezníky je včetně fosfátu a stabilizátoru barvy s dobrou účinností, takže není nutné přidávat další technologické přísady. Přípravek obsahuje veškeré složky potřebné pro vaznost, vybarvení, údržnost a snadnou krájitelnost, což usnadňuje výrobu a zajišťuje stabilní kvalitu hotových výrobků. Výrobkem je DRANA s.r.o. CZ.

Použití a aplikace

Přípravek je určen pro profesionální řeznické provozy a malé i střední výrobce uzenin, kteří chtějí dosáhnout typické chuti a vzhledu vídeňských párků. Dávkování: 6 g / 1 kg masné směsi umožňuje jednoduché a opakovatelné použití. Balení je na 50 kg výroby. Neobsahuje sůl! Sůl je tak možné dávkovat samostatně podle vlastní receptury a požadované slanosti. Směs lze využít i pro další jemné uzeniny, kde je důležitá dobrá vaznost, šťavnatost a stálá barva.

• Vlastnosti a specifikace
• Technologický přípravek bez alergenu pro řezníky – combi
• Určeno jako směs na masné výrobky a uzeniny (zejména vídeňské párky)
• Dávkování: 6 g / 1 kg masné směsi
• Koření pro řezníky je včetně fosfátu a stabilizátoru barvy s dobrou účinností
• Přípravek obsahuje veškeré složky potřebné pro vaznost, vybarvení, údržnost a snadnou krájitelnost
• Složení: stabilizátory E450, E451, emulgátor E471, antioxidant – E300, dextróza (monohydrát), paprika sladká, oleoresin (zázvor, muškátový květ, koriand, pepř černý, látka zvýrazňující chuť, barvivo – E120)
• Bez soli – neobsahuje sůl
• Balení je na 50 kg výroby. Neobsahuje sůl !
• Výrobce: DRANA s.r.o. CZ

• Výhody produktu
• Kompletní řešení v jedné směsi: obsahuje fosfáty, stabilizátor barvy i koření, není nutné kombinovat více přípravků.
• Stálá kvalita výrobků: zajišťuje dobrou vaznost, vybarvení, údržnost a snadnou krájitelnost uzenin.
• Flexibilní solení: díky tomu, že přípravek neobsahuje sůl, můžete přesně nastavit slanost podle vlastní receptury.
• Snadné dávkování: přehledné dávkování 6 g / 1 kg usnadňuje práci v provozu.
• Vhodné pro profesionály: vyvinuto speciálně pro řezníky a výrobce masných výrobků.

Nejčastější otázky a odpovědi