Vinná klobása combi 300 g – kořenící směs pro výrobu vinné klobásy

Profesionální combi směs bez soli pro domácí i řemeslnou výrobu vinné klobásy

• Combi směs – kompletní technologický přípravek pro vinnou klobásu
• Vysoká účinnost – nízké dávkování 6 g na 1 kg díla
• Ekonomické balení – balení postačí k výrobě 50 kg výrobku
• Bez přidané soli – plná kontrola nad celkovým solením
• Osvědčené receptury – základ složení vychází z oborově prověřených postupů
• Český výrobek – DRANA – kvalitní kořenící směs od českého výrobce

Vinná klobása combi 300 g je speciálně vyvinutá kořenící směs určená pro výrobu vinné klobásy. Jedná se o combi směs, tedy kompletní technologický přípravek koření s fosfáty a stabilizátory barvy, který zajišťuje vaznost, vybarvení a údržnost hotového výrobku. Kořenící směs neobsahuje sůl, takže máte plnou kontrolu nad celkovým solením díla.

Combi směs je navržena podle osvědčených oborových receptur a je určena k dalšímu tepelnému zpracování. Balení o hmotnosti 300 g postačí k výrobě 50 kg výrobku, což z ní činí praktickou volbu pro menší i větší provozy i zkušené domácí výrobce. Produkt je český výrobek – DRANA.

O produktu

Kořenící směs Vinná klobása combi 300 g je určena speciálně pro výrobu vinné klobásy. Díky kombinaci stabilizátorů E450 a E451, antioxidantů E 300 a E 301 a pečlivě zvolené směsi koření (pepř bílý, citronová kůra, oleoresin ze zázvoru, muškátového květu, muškátového ořechu a černého pepře) poskytuje směs hotovému výrobku potřebnou vaznost, barvu a stabilitu chuti. Látka zvýrazňující chuť E 621 podporuje výrazné a vyvážené aroma.

Kořenící směs neobsahuje alergeny a je nevhodná pro děti do 3 let. Díky absenci soli ji lze snadno přizpůsobit konkrétním technologickým požadavkům a požadované slanosti. Směs je určena k dalšímu tepelnému zpracování, tedy pro klasickou tepelnou úpravu vinné klobásy.

Použití a aplikace

Dávkování kořenící směsi je 6 g na 1 kg díla. Balení 300 g tak vystačí přibližně na 50 kg hotového výrobku. Směs jednoduše rovnoměrně vmíchejte do masné směsi podle vaší osvědčené receptury na vinnou klobásu, přidejte sůl dle potřeby a dále postupujte podle standardního technologického postupu.

Vinná klobása combi 300 g je vhodná pro profesionální řeznické provozy, menší výrobny i zkušené domácí nadšence, kteří chtějí dosáhnout stabilní kvality a chuti. Směs je určena výhradně k výrobě výrobků určených k následnému tepelnému zpracování.

Vlastnosti a specifikace

• Typ produktu: kořenící combi směs pro vinnou klobásu
• Hmotnost balení: 300 g (balení postačí k výrobě 50 kg výrobku)
• Dávkování: 6 g na 1 kg díla
• Charakter směsi: kompletní technologický přípravek koření s fosfáty a stabilizátory barvy
• Sůl: kořenící směs neobsahuje sůl
• Funkce směsi: zajišťuje vaznost, vybarvení a údržnost výrobku
• Složení: stabilizátory E450, E451, pepř bílý, dextróza (monohydrát), citronová kůra, antioxidant E 300, E 301, oleoresin (zázvor, muškátový květ, muškátový ořech, pepř černý), látka zvýrazňojící chuť E 621
• Určení: směs je určená k dalšímu tepelnému zpracování
• Alergeny: alergeny nejsou obsaženy
• Věkové omezení: nevhodné pro děti do 3 let
• Původ: ČESKÝ VÝROBEK – DRANA

Výhody produktu

• Kvalitní provedení: základ složení kořenící směsi vychází z osvědčených oborových receptur, což přispívá k stabilní chuti a kvalitě výrobku.
• Praktické použití: nízké dávkování 6 g na 1 kg díla a balení postačující k výrobě 50 kg výrobku usnadňuje plánování výroby.
• Spolehlivost: kompletní technologický přípravek s fosfáty, stabilizátory barvy a antioxidanty zajišťuje dobrou vaznost, vybarvení a údržnost klobásy.
• Snadná kontrola soli: směs neobsahuje sůl, takže si můžete přesně nastavit celkovou slanost podle vlastních požadavků.
• Vyvážená chuť: kombinace bílého pepře, citronové kůry, oleoresinů a látky zvýrazňující chuť E 621 dodává vinné klobáse výrazné, ale harmonické aroma.

Nejčastější otázky a odpovědi