Skopová střeva solená 20/22 AZ UNIVERZAL

Přírodní střívka pro výrobu vinných, grilovacích klobás a párků

• Přírodní skopová střeva: tradiční a poctivý obal pro domácí i profesionální výrobu uzenin
• Kalibr 20/22 AZ: kozí střeva, která jsou pevnější než běžná skopová střeva
• Délka svazku 91,5 m: dostatek střev pro větší dávky výroby
• Vysoká výtěžnost: jeden svazek postačí cca na 26 kg namíchaného díla
• Univerzální použití: vhodná na vinnou klobásu, grilovací klobásky i klasické párky (např. debrecínské)
• Snadná příprava a skladování: jednoduché opláchnutí, namočení a možnost opětovného uskladnění po prosolení

Přírodní skopová střeva solená představují kvalitní přírodní obal pro vaše domácí i profesionální uzeniny. Jsou dodávána ve formě svazku posypaného solí, který zajišťuje dlouhou trvanlivost při správném skladování.

Kalibr 20/22 AZ kozí střeva, jsou pevnější než skopová. Díky tomu dobře drží tvar hotových výrobků a jsou vhodná i pro tepelné zpracování, jako je vaření či grilování.

Svazek 91,5 metrů. Tato délka poskytuje dostatek materiálu pro větší výrobní dávky a umožňuje efektivní práci při narážení.

Svazek postačí cca na 26 kg namíchaného díla. Máte tak přehled o tom, kolik klobás či párků z jednoho balení přibližně vyrobíte.

Skopová střeva jsou vhodná především na výrobu vinné klobásy, grilovacích klobásek a na výrobu klasických párků, jako jsou např. debrecínské párky. Díky přírodnímu původu a pevnosti se dobře plní a při tepelné úpravě příjemně křupnou.

Doporučený postup přípravy střev

Doporučení: střeva před použitím opláchnout od soli ve studené pitné vodě, rozdělat připadné uzle a namočit na 24 hod. do studené vody. Skopová střívka je vhodné propláchnout. Asi tak 1 hod před narážením střeva namočit do vlažné vody. Nespotřebovaná střeva lze po vyjmutí z vody a důkladném prosolení kuchyňskou solí opět uskladnit a to při doporučené teplotě uváděné na etiketě.

Pokud se střeva uchovávají v mrazáku, tak doporučujeme rozmrazovat střeva namočením do studené vody min 48 hod. před použitím. Bezprostředně po rozmrazení je třeba střeva rozdělat, opláchnout od soli, vyměnit vodu a uvolnit jednotlivé prameny od sebe. Tento proces je důležitý proto, aby střeva opět získala zpět původní pružnost a pevnost.

Dotaz pro více informací zasílejte na info@reznicke-potreby.cz.

Vlastnosti a specifikace

• Přírodní skopová / kozí střeva, solená
• Kalibr: 20/22 AZ (pevnější než běžná skopová střeva)
• Délka svazku: 91,5 m
• Výtěžnost: cca na 26 kg namíchaného díla
• Určení: vinná klobása, grilovací klobásky, klasické párky (např. debrecínské)
• Způsob konzervace: suché solení (střeva jsou pokryta krystalky soli)

Použití a aplikace

Tato přírodní střeva využijete při domácí zabijačce, v menších řeznictvích i při profesionální výrobě uzenin. Díky kalibru 20/22 jsou ideální pro tenčí klobásky a párky, které dobře vypadají na grilu i na talíři.

Dodržujte doporučený postup máčení, oplachování a případného mražení a rozmrazování, aby si střeva zachovala pružnost a pevnost při narážení i tepelné úpravě.

Výhody produktu

• Kvalitní provedení: přírodní střeva s pevnou strukturou pro spolehlivé narážení
• Praktické použití: jasně daný kalibr a délka svazku usnadňují plánování výroby
• Spolehlivost: osvědčený typ střev pro vinné a grilovací klobásy i párky
• Snadná příprava: stačí opláchnout, namočit a můžete začít plnit
• Možnost opětovného uskladnění: nespotřebovaná střeva lze po prosolení znovu uchovat

Nejčastější otázky a odpovědi